Confiture aux mûres

La confiture préférée de la maison, le plus dur, c'est la cueillette, surtout des mûres sauvages, j'en ai fait cette année avec des mûres de culture, pas d'épines, pour les mains, c'est super...!

17 pots de quoi tenir l'hiver

Pour les tartines et la pâtisserie, un petit gâteau roulé encore tiède à la confiture de mûres, notre péché mignon...!

Je vous donne la recette de la confiture à ma façon,  ne pesez pas les fruits, mettez-les dans une bassine à confiture ou dans un grand faitout avec 1 verre d'eau, portez-les sur le feu jusqu'à petite ébullition, pour que les fruits se crèvent.

Pressez les fruits, soit dans un torchon à confiture, pour obtenir de quoi faire la gelée, soit passé dans le moulin à légumes avec la grille la plus fine pour faire de la confiture, bien sûr vous pouvez faire la confiture directement avec les fruits sans les presser, c'est une affaire de goût, nous on la préfère sans les pépins.

Mesurez le jus avec une louche et ajoutez le même nombre de louche, en sucre cristallisé, mélangez et portez sur le feu jusqu'à petite ébullition que vous maintiendrez 15 à 20 minutes, écumez et versez dans les pots à confiture, que vous aurez pris soin de laver à l'eau bien chaude pour les stériliser, dès que les pots sont remplis, les fermer hermétiquement et les retourner pendant quelques minutes, pour provoquer le vide d'air, ce qui permettra de conserver la confiture.

Il ne vous reste plus qu'à coller une belle étiquette, avant de les ranger en attendant de les déguster.