Joue de boeuf aux carottes

Un plat bien réconfortant avec cette journée pluvieuse et bien ventée

Ca mijote, ça sent bon, de quoi faire un bon repas et s'il en reste , on réchauffe c'est encore meilleur...!

INGREDIENTS

1 joue de boeuf

4 carottes

1 gros oignon rouge de préférence

12 oignons grelots

1 bouillon de boeuf

1 cuillère à café de sucre roux

25 cl de bière

1 bouquet garni

1 cuillère à soupe de farine

3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins

PREPARATION

Epluchez l'oignon rouge, ciselez-le très fin, pelez les carottes, coupez-les en gros morceaux, pelez les oignons grelots, réservez.

Dans une cocotte en fonte, faites revenir la joue de tous côtés avec l'huile de pépins de raisins, sortez la viande, réservez. Dans la cocotte, ajoutez l'oignon rouge, faites revenir sans prendre couleur, ajoutez le sucre pour faire légèrement caraméliser, saupoudrez avec la farine, bien mélanger, ajoutez la bière, puis le bouillon de boeuf fondu dans 50 cl d'eau. Remettez la joue, ajoutez les carottes, le bouquet garni, salez, poivrez.

Faites cuire à feu moyen pendant 2 h 30 à 3 heures.

30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les oignons grelots.

Le petit plus : vous pouvez réaliser ce plat en autocuiseur, la cuisson sera réduire à 1 h 30

A savoir que ce plat réchauffé est encore meilleur.

Bon appétit...! 

Comments

[lacuisinedelilly]

merci pour le clin d'oeil ! nous aimons cette viande fondante et goûteuse, et surtout la sauce qui va avec ! lol

bises

[movifab]

j'ai encore jamais cuisiné de la joue de boeuf, j'en entends parlé et j'avoue que ca me tente bien car parait-il que la viande est bien tendre. La prochaine fois que j'en voie chez le boucher je tente..... A plus.

[miamponpon]

La viande doit être super fondante, miam!

Biz