Une recette de poisson, pour changer des sucreries.

Un dos de cabillaud avec un crumble de chorizo et des fèves cuitent à la vapeur.

J'ai acheté des fèves chez "PICARD", mais non pelées, la prochaine fois je ferais attention, bon un petit peu plus de travail, mais le résultat était là...!

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INGREDIENTS : pour 2 personnes

2 dos de cabillaud

50 g de beurre fondu

10 tranches de chorizo

2 cuillères à soupe de chapelure

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

250 g de fèves

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

sel, poivre

PREPARATION

Préparez le crumble, en mélangeant le beurre fondu, la chapelure, le parmesan et le chorizo haché très très fin, étalez-le entre deux feuille de papier sulfurisé sur un bon 1/2 centimètre, réservez au froid.

Faites cuire les fèves à la vapeur, pendant 10 à 15 minutes, les pelées si nécessaire, réservez dans le cuit vapeur.

Salez et poivrez vos dos de cabillaud, les disposer dans un plat allant au four, sortez votre crumble du froid, découpez-y deux rectangles de la taille des dos de cabillaud, posez-les sur le poisson.

Mettez à cuire pendant 20 à 25 minutes à 200°C

Faites la sauce crème, réchauffez les fèves dans le cuit vapeur.

Dressez sur une assiette chaude et servez aussitôt.

Le petit plus : s'il vous reste du crumble, gardez-le au congélateur pour une autre préparation.