décembre 2021

 un petit dessert...! trop trop bon.  Des mousses au mars INGREDIENTS : pour 2 à 3 verrines 200 ml de crème liquide entière très froide 1 cuillère à café de sucre glace 2 barres de "MARS" Perles de chocolat pour le décor De mon partenaire "La Patelière" PREPARATION  Au bain-marie ou au micro onde, mettre le chocolat à fondre avec 2 càs de crème liquide. Verser le reste de la crème dans un bol mélangeur et monter la crème en chantilly avec le sucre glace. 'il reste des... [Lire la suite]

Pour notre souper des petites verrines, un petit tartare de saumon au fruit de la passion et une verrine sucré (kiwi/kaki) Un plein de vitamines, pour un repas en tête à tête...! Sans prise de tête. Pour préparer les verrines de fruits, pelez et coupez en petits dés 1 kiwi et 1 kaki, mélangez le tout, réservez au frais...! INGREDIENTS Pour le tartare  2 pavés de saumon  1 fruit de la passion 1 échalote 1/2 jus de citron sel poivre PREPARATION Enlevez la peau des pavés de saumon, coupez les en petits cubes,... [Lire la suite]

Pour accompagner une pintade au jus, rien de mieux qu'un risotto (aux truffes), j'ai fait une première cuisson de la pintade la veille. nous nous sommes régalés...! INGREDIENTS  Pour la pintade 25 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin  1 oignon 2 cubes de bouillon de volaille poivre, bouquet garni 2 cuillères à soupe de crème fraîche eau Pour le risotto : pour 3 personnes 125 g de riz arborio 2 cuillères à soupe d'huile d'olive  1 oignon 1 gousse d'ail (facultatif) 1/2 verre de vin... [Lire la suite]

Comme tous les ans je remets en première ligne des petites idées de cadeaux gourmands...! Quoi de plus agréable, que d'offrir un petit présent fait maison. Juste pour le plaisir de partager mes idées, en ces moments de fête. Vous trouverez des idées et les liens, pour la confection des petits cadeaux que j'ai eu le plaisir de réaliser au cours des dernières années...!  Préparation pour riz sucré ou salé sucres colorés S.O.S cookies  Préparation pour crumble  Petits chocolats maison ... [Lire la suite]

Dans l'art d'utiliser les restes, j'ai réalisé des blinis avec le reste de purée, pour déguster avec de la truite fumée. Pour un apéritif, vous pouvez varier la garniture...! INGREDIENTS : pour 12  à 15 blinis 200 gr de reste de purée 2 oeufs 1 cuillère à soupe de farine sel, poivre, une pincée de piments d'Espelette PREPARATION Si vous n'avez pas de reste de purée, faites cuire 2 grosses pommes de terre pelées à la vapeur et écrasez-les en purée. Ajoutez les jaunes d'oeuf à la purée, salez, poivrez, ajoutez une pincée... [Lire la suite]

Un petit tour dans le frigo, pour préparer un petit repas, dans l'art d'utiliser les restes, de quoi faire des oeufs cocotte au nid...!   INGREDIENTS : pour 2 personnes 4 oeufs 5 tranches fines de lard  fumé 2 feuilles de brick gruyère râpé sel, poivre 1 moule à muffin en silicone. PREPARATION Préchauffez le four à 180°C. Coupez les feuilles de brick en deux, formez un cornet avec chaque moitié et déposez les dans une alvéole du moule. Roulez une tranche de lard et déposez-la dans le cornet de feuille de... [Lire la suite]

J'ai refait une brioche, aujourd'hui j'ai ajouté des pralines roses hachées, que j'avais achelé chez (Grand frais). Dégusté à l'heure du thé avec ma fille et ses enfants, je pense qu'ils ont aimé...! Surtout les filles.   INGREDIENTS 1 oeuf + lait pour obtenir 150 ml de liquide 50 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de sel 40 g de beurre 1/2 sel 250 g de farine 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée  1 bonne poignée de pralines hachées 1 moule à cake en silicone pour moi, sinon beurrez légèrement le... [Lire la suite]

DECEMBRE