U: CONFITURE

Un bon gros melon qui sent bon, comme on en trouvait quand j'étais petite, à cette époque, j'en ai fait des colliers avec les pépins...! Mais aujourd'hui j'en fait des confitures. INGREDIENTS 800 g de chair de melon 400 g de pommes pelées (reinettes) 1 gousse de vanille 1 jus de citron 1kg 200 de sucre à confiture (style Gélisuc) A savoir: comptez 1 kg 500 de sucre pour 1 kg de chair de melon et 500 g de chair de pommes.  PREPARATION Mettez dans un grand faitout, la chair de melon et de... [Lire la suite]

J'aime faire des confitures, comme j'ai trouvé des abricots à 1,30 E le kilo, pourquoi s'en priver, juste pour le plaisir dans offrir à ma belle-mère, elle adore les confitures...! INGREDIENTS 2 kg d'abricots 2 kg de sucre confisuc  2 gousses de vanille PREPARATION Lavez, séchez les abricots, ôtez les noyaux, puis coupez-les en 8, mettez-les dans une grande casserole avec le sucre et les gousses de vanille coupées en deux, laissez 24 heures en attente,pour permettre au sucre de fondre. Lavez à l'eau très... [Lire la suite]

C'est l'époque des fruits rouges, dont les cerises, je voulais essayer de les faire en confiture, j'ai donc fait cette marmelade avec les cerises que m'a fait envoyer mon beau-frère. Délicieuse sur la tartine, elle doit être sympa aussi, dans une tarte sablée, recouverte de crème d'amandes, dès que je l'aurais essayé, je mettrais la photo. INGREDIENTS: pour 4 pots de 325g 1 kg de cerises bien mûres, dénoyautées (burlat, napoléon, etc.) 1 kg de sucre cristallisé PREPARATION Lavez et dénoyautez les cerises,... [Lire la suite]

C'est la pleine période des fraises, juste pour me faire plaisir, j'ai utilisé les 500 g de fraises que j'ai acheté, pour faire une confiture aux fraises parfumée à la menthe. INGREDIENTS: pour 2 pots 500 g de fraise 450 g de sucre spécial confiture (confisuc) 6 feuilles de menthe fraîches. PREPARATION Lavez, équeutez les fraises, les couper en morceaux, les mettre dans un saladier, puis donner un coup de mixeur-plongeur, pour les réduire en purée, en laissant quelques morceaux. Mettez cette purée dans une... [Lire la suite]

En voguant sur les blogs, j'avais remarqué différentes recettes de pâte de spéculoos, j'ai essayé celle-ci, avec les petits pains au lait que j'ai fait hier, trop, trop bon, peut être pas pour la ligne...! mais il suffit d'être raisonnable. J'en est mis une cuillère à café dans un ramequin de riz au lait tiède, pour le dessert, délicieux. Merci la Belgique pour ces petits biscuits. INGREDIENTS 125 g de beurre fondu 200 g de spéculoos 3/4 d'une boîte de lait concentré sucré 1 cuillère à soupe d'huile neutre... [Lire la suite]

Une autre recette de confiture de noël, qui rappelle le soleil, délicieuse et fruitée. INGREDIENT: 1 pamplemousse rose (non traité ou sinon bien le laver) 1  jus de citron vert 1 mangue 1 pomme 3 kiwis 1 bâton de cannelle 1 litre d'eau 1 kg de sucre cristallisé PREPARATION Couper le pamplemousse en quartiers, en récupérant le jus, réserver les pépins puis hacher la chair , ainsi que la peau finement. Mettre dans une casserole le litre d'eau, la peau, la chair et le jus du pamplemousse,... [Lire la suite]