le blog de chantal76

Carpaccio de St Jacques

J'ai servi ce carpaccio de St Jacques lors du dernier repas entre amis INGREDIENTS : pour 5 personnes 10 belles noix de St Jacques congelées par mes soins le jus d'un citron 1 petit pot d'oeuf de truite fumé 2 citrons caviar (facultatif) fleur de sel...

Posté par mamiechat à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 février 2022

Coupes dessert aux marrons

Pour finir notre repas entre amis, un dessert aux marrons glacés, je vous avoue que à l'origine je pensais faire une coupe mont blanc, j'ai un peu loupé ma crème de marron au beurre pour faire des vermicelles en décoration, mais même sans c'était délicieux...!...

Posté par mamiechat à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 février 2022

Cuisse de canard confit aux légumes anciens

Un petit tour chez "Grand frais", je me suis laissé tenté par des légumes anciens, sachant que je recevais mes amis dans les jours qui suivaient. Dans ma corbeille on trouve des navets boule d'or, des topinambours, des carottes violettes et jaunes. il...

Posté par mamiechat à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 février 2022

Mise en bouche

Aujourd'hui les recettes de mes petites mise en bouche, en attendant la suite du menu L'oeuf mimosa destructuré à beaucoup plu...! Passons au choses sérieuses...! Les recettes pour l'oeuf mimosa destructuré Ingrédients : pour 5 verrines 3 oeufs 3 bâtonnets...

Posté par mamiechat à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 février 2022

Un petit repas entre amis

Pour le bonheur de se retrouver, en ce temps difficile, autour d'un repas, de cuisiner des petits plats élaborés, que mon plaisir...! Mise en bouche oeuf mimosa destructuré Tartelette au confit d'oignon rouge au vinaigre de framboise et fromage de chèvre...

Posté par mamiechat à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 février 2022

Carpaccio de clémentine

Un dessert plein de fraîcheur et de saison, j'ai choisi les clémentines que j'avais dans ma corbeille de fruits, mais bien sûr la mandarine qui est plus goûteuse, mais qui contient des pépins, convient très bien...! INGREDIENTS : pour 2 personnes 3 clémentines...

Posté par mamiechat à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 février 2022

Croque-monsieur aux pommes

Pour un petit goûter et surtout ne pas perdre les aliments, des croque-monsieur pommes/chocolat, réalisé avec du pain de mie aux graines INGREDIENTS 6 tranches de pain de mie aux graines 1 pomme golden pépites de chocolat beurre PREPARATION Beurrez légèrement...

Posté par mamiechat à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 février 2022

Crêpes

RECETTES et INGREDIENTS: pour faire les crêpes 1ere recette: 250 g de farine 3 oeufs 1/2 l de lait tiède 2 à 3 cuillères à soupe d'huile 1 pincée de sel 2 ème recette: 4 verres de lait 3 oeufs 2 verres de farine 1 pincée de sel PREPARATION Dans un saladier,...

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30 janvier 2022

Tarte salée en bande

Une tarte salée en bande, bien pratique pour le service, aujourd'hui ce sera lardons et champignons de paris. J'ai juste eu besoin d'ajuster la pâte pour couvrir l'intérieur du moule. INGREDIENTS 1 pâte feuilletée rectangulaire (HERTA pour moi) 125 g...

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27 janvier 2022

Pommes dauphines au four

Recette de pommes dauphines au four, de quoi utiliser le reste de purée de notre déjeuner, à grignoter sans modération...! Aujourd'hui pour accompagner une côte de porc, juste poêlée. INGREDIENTS 1 bon bol de purée maison 2 oeufs 13 cl d"eau 50 g de beurre...

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