le blog de chantal76

Harengs marinés

ça sent le hareng dans Fécamp...! Une tradition chez nous, à cette époque on fête "les harengs". Des poissons de saison qui ne dure qu'un bon mois, juste le temps où les harengs descendent de la mer du Nord pour la reproduction...! Rares sont les Fécampois...

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1 septembre 2022

Truites au four

Deux belles truites à cuisiner, j'ai opté pour une cuisson au four, une recette de truite aux amandes, je n'ai pas mis les amandes effilées comme le préconisait la recette, une histoire de goût...! INGREDIENTS 2 belles truites vidées et nettoyées 1 gros...

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29 août 2022

Beignets de calamar

J'ai trouvé chez "GRAND FRAIS" des anneaux de calamar saumurés, l'occasion de faire plaisir à mon époux, qui les aime en beignets, accompagné de sauce tartare et de spaghettis (facultatif). INGREDIENTS: pour 2 personnes 1 vingtaine d'anneaux de calamar...

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27 août 2022

Fricassée de st jacques aux champignons

Pour le repas du dimanche, une bonne fricassée de St Jacques aux champignons, accompagnée de tagliatelles, mon régal...! INGREDIENTS : pour 3 à 4 personnes 24 belles noix de St jacques fraîches ou congelées 1 à 2 échalotes 1 petite boîte de chanpignons...

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25 mai 2022

Nuggets de poisson

Comment faire manger du poisson aux enfants, on grignote ce plat avec les doigts, après avoir tremper les nuggets dans une sauce aux herbes...! INGREDIENTS : pour 2 personnes 1 beau filet de julienne ou de cabillaud 2 à 3 cuillères à soupe de farine 2...

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6 mai 2022

Brochettes de St jacques au lard et ses navets marteaux

Une recette de brochette de Saint-Jacques au lard accompagnée d'une poêlée de navet marteau, une découverte pour moi ce légume, plus doux que le violet. INGREDIENTS : pour 2 personnes 6 à 8 belles noix de St Jacques 6 à 8 tranches de lard fumé 2 navets...

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28 février 2022

Brochettes de crevettes

Une recette pour une petite grignote, aujourd'hui des brochettes de crevettes marinées et caramélisés Désolée pour la photo, pas géniale...! INGREDIENTS : pour 4 brochettes 32 crevettes 1 cuillère d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères...

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10 février 2022

Carpaccio de St Jacques

J'ai servi ce carpaccio de St Jacques lors du dernier repas entre amis INGREDIENTS : pour 5 personnes 10 belles noix de St Jacques congelées par mes soins le jus d'un citron 1 petit pot d'oeuf de truite fumé 2 citrons caviar (facultatif) fleur de sel...

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7 janvier 2022

Sole meunière

Mon gendre désirait manger une sole meunière, depuis un bon moment qu'il nous en réclamait. Au moment des fêtes c'est un poisson qui n'est pas très bon marché, mais bon c'est les fêtes et je sais que ça lui fera plaisir. Un petit tour chez notre poissonnier...

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26 octobre 2021

Soirée fruits de mer

Un petit tour chez mon poissonnier pour acheter des huîtres et des coques un de nos souper. Un vrai régal...! INGREDIENTS Pour 8 huîtres chaudes : 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 1/2 cuillère àcafé de curry en poudre, sel, poivre PREPARATION...

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