Comme tous les ans à cette époque, le billet le plus lu depuis plusieurs jours...!

Aujourd'hui une recette pour le jardin, un désherbant naturel, photo prise dans mon jardin, l'occasion de vous faire admirer mon pied de sauge en fleurs, le bonheur des petites abeilles...!

Testé et approuvé, attention aux fleurs et à la pelouse, super puissant, il faut vraiment en mettre que sur les herbes à détruire, j'utilise une seringue pour vraiment déposer au coeur de la mauvaise herbe, sur les terrasse et les trottoir pas de problème avec un pulvérisateur...!

INGREDIENTS

1 bouteille d'eau vide de 1,5 l

1 litre de vinaigre blanc

125 g de sel fin

15 ml de produit vaisselle

PREPARATION

Disposez un entonnoir sur la bouteille, mettez le sel fin, puis remplir avec le vinaigre et le produit vaisselle, bien mélanger, voilà c'est prêt...!

 Comme tous les ans pour Pâques, un Haemele, le petit mouton de Pâques

réalisé avec des moules spéciaux que j'avais acheté chez LIDL  

Voici les objets du délit...!

Ce gâteau appelé "Haemele" est originaire de l'Est.

  le petit lapin de Pâques

INGREDIENTS : pour les deux pièces

4 oeufs, jaunes et blancs séparés

130 g de sucre

80 g de farine

50 g de maïzena

4 cuillères à soupe d'eau chaude

1/2 cuillère à café de levure

sucre glace pour le décor.

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec l'eau chaude pour obtenir une mousse claire. Ajoutez le sucre, la farine, la maïzena et la levure, bien mélangez.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, les ajouter délicatement au mélange précédent.

Beurrez et farinez les moules, les remplir au 3/4 avec la pâte et les faire cuire 30 à 35 minutes suivant la taille des moules et de votre four.

Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler, puis poudrez-le de sucre glace pour imiter la laine, j'ai mis des pépites de chocolat pour faire les yeux et un joli ruban. 

Des belles coquilles Saint Jacques de chez mon poissonnier juste poêlées, avec des petits légumes et bien sûr de la bonne crème de Normandie...!

INGREDIENTS : pour 2 personnes

8 belles noix de St Jacques

1 petit bulbe de fenouil

1 carotte

1 oignon

Quelques tiges de ciboulette

2 cuillères à soupe de crème épaisse

 du beurre

sel, poivre, piment d'Espelette

PREPARATION

Mettez les coquilles St jacques à tremper dans le lait.

Pelez oignon et carotte, parez le bulbe de fenouil.

 Coupez tous les légumes en tout petits dés, Faites cuire tous les petits légumes dans une poêle avec le beurre, salez et poivrez, laissez cuire doucement en remuant de temps en temps, pour les confire.

Séchez les noix de St Jacques avec du papier absorbant, salez et poivrez. Faites chauffer une belle noix de beurre dans une poêle, mettez-y les noix de St Jacques à cuire 3 minutes de chaque côté, elles doivent rester légèrement nacrées à coeur.

Juste avant de dresser votre assiette, ajoutez la crème dans la poêle de noix de St Jacques, vérifiez l'assaissonnement en sel et poivre, ajoutez une bonne pincée de piment d'Espelette.

Dressez et dégustez...!

Recette de tartare de saumon servi en barquette d'endive

 un petit plat bien sympa pour notre dîner...!

INGREDIENTS : pour  2 personnes

1 pavé de saumon très frais

1/2 citron

1 échalote ciselée très fin

1 cuillère à café de câpres (facultatif)

quelques brins de ciboulette

fleur de sel, poivre et piment d'Espelette

1 endive

PREPARATION

Nettoyez le pavé de saumon avec du papier absorbant humide. Enlevez la peau, réservez 10 minutes au congélateur, juste pour le raidir et faciliter la découpe.

Découpez le pavé de saumon en petits cubes, mettez-les dans un saladier, arrosez-les du jus de citron, ajoutez l'échalote ciselée, les câpres ciselées et la ciboulette coupée très fin. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de piment d'Espelette, mélangez délicatement le tout, couvrez le saladier d'un film alimentaire et réservez au frais avant de servir.

Nettoyez l'endive, retirez les feuilles une à une, réservez les plus belles.

Avant de servir, remplissez chaque feuille d'endive de tartare de saumon, servez accompagné d'une tranche de pain grillé.

Recette trouvée sur le magazine "Fémina"

Testée ce midi, délicieux, à refaire...!

Un peu de préparation, mais sans difficulté à réaliser.

Quelques modifications dans les ingrédients

INGREDIENTS : pour 4 personnes

600 à 800 g de dos de cabillaud épais

1 gousse d'ail, 1 oignon, quelques brins de persil

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 pommes de terre moyennes (1 dans la recette)

1 cuillères à soupe de câpres (4 dans la recette)

4 filets d'anchois à l'huile

1 petit piment frais

1 citron

sel

PREPARATION

Sortez le cabillaud du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson, rincez le poisson et séchez-le dans du papier absorbant, coupez le en 4 pavés, réservez

Dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faites revenir pendant 2 minutes l'ail, l'oignon et le persil hachée, réservez 2 pincées de persil pour la décoration, Ajoutez les pavés de cabillaud et faites les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, salez puis retirez délicatement le poisson et réservez le sur une assiette.

Dans la même poêle ajoutez les pommes de terre râpées ainsi que les câpres hachées, faites revenir les anchois ajoutez 10 cl d'eau, un peu de sel. Laissez mijoter 10 minutes jusqu', à ce que les pommes de terre soient tendres. Remettez le cabillaud dans la poêle pour 2 minutes à feu  doux, ajoutez le piment coupé en rondelles

Servez chaque pavé de cabillaud avec la garniture, ajoutez quelques câpres, le persil et un quartier de citron, vous pouvez ajouter quelques rondelles de radis blanc.

Aujourd'hui une recette rapide de petits biscuits aux noisettes, juste prêts pour le thé...!

source "MARMITON"

INGREDIENTS

150 g de sucre glace

200 g de poudre de noisettes

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C

Battez l'oeuf avec le sucre glace, ajoutez la poudre de noisettes et le sucre vanillé.

Préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant d'une feuille de papier sulfurisé légèrement huilé.

Prenez de la pâte gros comme une petite noix, faites des boules et roulez-les dans du sucre glace, déposez-les sur la plaque en appuyant légèrement. Faites cuire 10 à 12 minutes, même s'ils vous semblent pas cuit, ils doivent être juste dorés (les miens un peu trop cuits, à contrôler pour la prochaine fournée). Ils vont durcir en refroidissant.

Laissez refroidir hors du four avant de les ranger dans une boîte à biscuits...!  

Hier c'était Mardi Gras, l'occasion de refaire ces beignets

Une recette trouvé sur "pinterest", on ne peut pas faire plus simple, des beignets au yaourt pour le goûter.

INGREDIENTS : pour 12 beignets environ

1 yaourt nature

5 g de sucre vanillé

1 pincée de sel

1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 pot de farine

1 cuillère à café de levure chimique

huile pour frire

PREPARATION

Mélangez le yaourt avec le sucre vanillé, le sel, le sucre en poudre, la pincée de sel.

Ajoutez la farine et la levure mêlées, bien mélanger pour avoir une préparation lisse, laissez reposer 20 minutes, puis faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais.

L'huile doit être chaude mais pas bouillante, pour permettre la cuisson à coeur des beignets.

A l'aide de deux petites cuillères, prenez de la pâte et jetez-la dans l'huile, à l'aide d'une fourchette tournez plusieurs fois les petits beignets pour une cuisson uniforme, quand ils sont dorés sortez-les et déposez-les sur du papier absorbant.

Disposez-les dans un petit saladier et parsemez-les de sucre .

Régalez vous...!

Le petit plus : je n'avais pas de yaourt ature, j'ai utilisé un yaourt vanille, vous pouvez doubler la quantité  suivant le nombre de beignets que vous voulez...! 

  la Saint Valentin

14 Février  2026

La fête des amoureux

Je remets en ligne cette petite recette, pour que vous puissiez faire des petits coeurs roses, à grignoter à deux...!

Pour grignoter ensemble, des petits gâteaux en forme de coeur, tout tendres et habillés de rose.

INGREDIENTS: pour 30 à 50 petits coeurs suivant la taille de votre emporte-pièce

150 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

75 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf + 1 jaune

75 g de beurre mou

50 g de poudre d'amandes

Pour le glaçage

125 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

4 à 6 gouttes de colorant alimentaire (2à 3 si vous les voulez de couleur pastel)

PREPARATION

Faites une pâte sablée en pétrissant tous les ingrédients de la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Former une boule, l'envelopper dans un film alimentaire, la placer environ 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Tapissez daux plaques de papier sulfurisé. Abaissez la pâte sablée sur 3 à 4 mm d'épaisseur, sur une surface de travail légèrement farinée. Découpez les coeurs à l'emporte-pièce. Enfournez 10 minutes sur les plaques et laissez refroidir sur une grille.

Mélangez le sucre glace et le blanc d'oeuf pour obtenir un glaçage lisse et épais. En réserver 2 cuillères à soupe. Ajoutez le colorant rouge pour le colorer en rose. Etalez le sucre glace rose sur vos coeurs. A l'aide d'une petite poche à douille ou un cornet de papier sulfurisé, tracez des lignes de glaçage blanc avec le sucre réservé, les étirer avec un cure-dents. Laissez figer le glaçage.

Conservez-les au frais, dans une boîte.